衡山，南岳之尊，自古以来便是旅游胜地，这片土地不仅风景秀美，更以其独特的土菜闻名遐迩，本文将为您揭晓衡山土菜排名前十名的美味佳肴，带您领略衡山美食的独特魅力。

南岳烧麦

南岳烧麦是衡山土菜中的佼佼者，以其皮薄馅足、口感鲜美著称，选用优质糯米制作皮料，搭配鲜嫩的猪肉馅料，经过精心蒸制，呈现出金黄酥脆的外观，令人垂涎欲滴。

衡山鱼粉

衡山鱼粉以鲜嫩爽滑的鱼肉和独特的米粉为主料，搭配浓郁的酸辣汤底，让人回味无穷，独特的制作工艺和鲜美的口感，使其成为衡山土菜中的一道亮丽风景。

糖醋脆皮茄子

糖醋脆皮茄子是一道色香味俱佳的衡山土菜，选用鲜嫩茄子，经过炸制后呈现出脆皮外观，再搭配上糖醋调料，口感酸甜可口，令人回味无穷。

衡山炒粉

衡山炒粉以其独特的制作工艺和鲜美口感而闻名，炒粉选用优质米粉，搭配鲜嫩的肉丝、豆芽等配料，经过高温炒制，呈现出金黄香酥的外观，口感鲜美爽滑。

剁椒鱼头

剁椒鱼头选用新鲜的鱼头，搭配上特制的剁椒酱料，经过蒸制后呈现出鲜辣可口的口感，这道菜品的独特之处在于其鲜辣的味道和丰富的营养，深受食客喜爱。

衡山豆腐脑

衡山豆腐脑是一道传统的衡山土菜，以其细腻滑嫩的口感和独特的调料而闻名，选用优质黄豆制作豆腐脑，再搭配上香浓的鸡汤和丰富的配料，让人回味无穷。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是衡山土菜中的一道佳肴，选用新鲜的鲈鱼，经过清蒸后呈现出鲜嫩爽口的口感，再搭配上特制的调料，让人垂涎欲滴。

酱香鸭掌

酱香鸭掌选用新鲜的鸭掌，经过烹制后呈现出酱香浓郁的口感，这道菜品的独特之处在于其独特的酱料和独特的烹制工艺，让人回味无穷。

衡山腊味合蒸

衡山腊味合蒸是一道具有浓郁地方特色的衡山土菜，选用多种腊味食材，如腊肉、腊鸭、腊肠等，经过蒸制后呈现出香气扑鼻的口感，让人垂涎欲滴。

香煎茄子饼

香煎茄子饼是一道色香味俱佳的衡山土菜，选用嫩茄子切片，搭配上香煎工艺，呈现出金黄香酥的外观和口感，这道菜品的独特之处在于其香煎工艺和丰富的营养，深受食客喜爱。

衡山土菜以其独特的口感和丰富的营养而闻名遐迩，以上十道佳肴是衡山土菜的代表，每一道都有其独特的制作工艺和口感，如果您有机会到衡山旅游，不妨品尝一下这些美味佳肴，感受衡山美食的独特魅力。